Suco de Uva Rose

Description

Processo de elaboração: Nos meses de Janeiro e Fevereiro, selecionamos manualmente apenas as uvas maduras e sadias das variedades Isabel e Niágara e acondicionamos em caixas de 20 Kg para transportar até a unidade de processamento. Os grãos são separados do cacho e aquecidos para extração dos compostos fenólicos que conferem cor, sabor e aroma. A separação dos sólidos ocorre por centrifugação e filtração. Por fim o suco é pasteurizado e envasado a 85°. Análise sensorial: Coloração Rosada. Aromas característicos da variedade, com notas frescas e delicadas. Na boca é leve, suave, agradável, com equilíbrio entre doçura e acidez.