Descrição
Processo de elaboração: Nos meses de Janeiro e Fevereiro, selecionamos manualmente apenas as uvas maduras e sadias da variedade Niágara e acondicionamos em caixas de 20 Kg para transportar até a unidade de processamento. Os grãos são separados do cacho e extraídos a frio para garantir maior fineza ao produto. A separação dos sólidos ocorre por centrifugação e filtração. Por fim o suco é pasteurizado e envasado a 85°.
Análise sensorial: Coloração amarelo palha com reflexos dourados. Aromas característicos da variedade, com notas frescas e delicadas. Na boca é leve, suave, agradável, com equilíbrio entre doçura e acidez.
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